과테말라 산타펠리사 밀키웨이 게이샤 내추럴

[2023뉴크롭] 과테말라 산타펠리사 밀키웨이 게이샤 내추럴

Guatemala Santa Felisa Sunrise GESHA 2722 Acetic Ferment.

플로럴, 자두, 망고, 다크초콜릿, 드라이 플럼의 향미와 크리미한 질감

1904년부터 운영해온 전통과 숙련된 노하우를 지닌 과테말라의 산타 펠리사 농장에서

아프리칸베드에서 내추럴 가공방식을 거쳐 게이샤 특유의 풍미를 더욱 극대화한 게이샤2722 품종 커피입니다.

게이샤(게샤)는 현재 최고의 품종으로 평가받는 커피로,

몇몇 특화된 농장에서 소량으로 관리되어 재배됩니다.

게이샤 품종의 커피는 전체적으로 뚜렷한 과일과 플로럴한 복합적인 풍미가 특징이며,

'커피잔 안에서 신의 얼굴을 보았다'는 심사평으로 유명해졌습니다.

산타펠리사 농장은 과테말라의 아카테낭고 지역의

고도 1650미터에 위치한 농장입니다.

Meneses 가문이 이끄는 산타펠리사 농장은 100년이 넘는 역사를 자랑하며,

현재 4대인 Anabella 와 Antonio 남매가 농장을 이끌고 있습니다.

스윗스텝커피는 2017년 과테말라에서 처음 산타 펠리사농장과 인연을 맺은 뒤

지속적으로 이곳에서 생산된 커피를 여러분들께 소개해드리고 있습니다.

수확 후 물탱크안에서 12시간의 1차 발효를 거친 커피 체리의 껍질을 벗겨

젖산균을 주입한 발효 탱크 안에서 36시간의 2차 발효로

커피의 맛과 향을 끌어올려 45여일간의 건조를 거쳤습니다.

오랜 전통의 노하우와 열정 넘치는 4대 농장주의 새로운 기술들이 교차하는

원산지

과테말라 아카테낭고

농장 

산타 펠리사

가공 

Acetic Fermentation

젖산균 첨가 발효

향미 

허니, 자스민, 오렌지, 카라멜, 퍼플 플럼

유통기한

제조일로부터 1년

(로스팅 날짜는 봉투 뒷면에 표시되어 있습니다)

로스팅한 날로부터 1개월 이내가 가장 최상의 상태입니다.

보관 방법

건조하고 서늘한 곳에 밀봉해서 보관해주세요.